⒈ 作為蔬菜栽培的一種一年生匍匐藤本植物 (Cucumis sativus )，葉子互生，莖蔓生、有卷須，花黃色，果實圓柱形、表面有疣突(成熟時光滑)，作蔬菜。
英cucumber;
⒉ 該種植物的果實。
例牛衣古柳賣黃瓜。——宋·蘇軾《浣溪沙》
⒈ 瓜名。又稱胡瓜。一年生草本植物。莖蔓生。瓜圓柱形，成熟后呈黃綠色，可作鮮菜或醬菜。
引唐 吳兢 《貞觀政要·慎所好》：“隋煬帝 性好猜防，專信邪道，大忌胡人，乃至謂胡床為交床，胡瓜為黃瓜。”
宋 蘇軾 《病中游祖塔院》詩：“紫李黃瓜村路香，烏紗白葛道衣涼。”
清 陳維崧 《浣溪沙·蚌埠即事》詞：“奈熟叟擎千顆雨，柳濃兒浴一溪煙，黃瓜涼粉趁墟船。”
⒉ 栝樓的別名。見 明 李時珍 《本草綱目·草七·栝樓》。
⒊ 石首魚的別稱。
引明 黃省曾 《魚經·江海諸品》：“﹝石首魚﹞ 閩 人謂之金鱗，又謂之黃瓜。”
⒈ 胡瓜的別名。參見「胡瓜」條。